玉葱とじゃが芋の皮を剥いたら、1cm弱位で輪切りにする。

厚底の鍋に(もしくはフライパン等)バターを入れ火を付け溶かして一旦火を止める。

輪切りにした、玉ねぎ、じゃが芋を交互に重ねたら塩小さじ1/4、胡椒をひとつまみふりかける。

3、の工程を2回繰り返したら(鍋によって3回の時は調味料は入れない)赤ワイン300ccと　フォンドボー入れる。