じゃが芋☆玉葱のワイン煮♪
kinuhide @cook_40214506
おじゃがと玉ねぎを赤ワインで煮込む
我が家の鉄板レシピ♪です。
赤ワインの旨みが玉ねぎとじゃがいもにしみ込んだ1品です♫
このレシピの生い立ち
私の母の味です♪母は白ワインでしたが私は赤ワインでコクと風味、無縁バターで塩分控えています。
我が家のテッパン料理になっています。
・・・お肉が入っていなくヘルシーな１品です♪
じゃが芋☆玉葱のワイン煮♪
おじゃがと玉ねぎを赤ワインで煮込む
我が家の鉄板レシピ♪です。
赤ワインの旨みが玉ねぎとじゃがいもにしみ込んだ1品です♫
このレシピの生い立ち
私の母の味です♪母は白ワインでしたが私は赤ワインでコクと風味、無縁バターで塩分控えています。
我が家のテッパン料理になっています。
・・・お肉が入っていなくヘルシーな１品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱とじゃが芋の皮を剥いたら、1cm弱位で輪切りにする。
-
- 2
厚底の鍋に(もしくはフライパン等)バターを入れ火を付け溶かして一旦火を止める。
-
- 3
輪切りにした、玉ねぎ、じゃが芋を交互に重ねたら塩小さじ1/4、胡椒をひとつまみふりかける。
-
- 4
3、の工程を2回繰り返したら(鍋によって3回の時は調味料は入れない)赤ワイン300ccと フォンドボー入れる。
-
- 5
弱火で(フライパンなどは火の通りが早いので焦げ付かないよう気をつけて)蓋をし20～30分煮込む。時間は鍋にもよります。
- 6
汁気が少しくらい残るくらいで火を止めお皿に移し、盛り付けはお好みでパセリを散らしたり生クリームを少したらして出来上がり。
コツ・ポイント
○玉ねぎを一番下にするとあまり鍋に焦げ付かずに済みます。
○ワインのコクのある美味みのソースを煮詰めるとハンバーグソースなどに使えて便利です。
○北あかりなど柔らかいじゃがいもで作る際は火加減気をつけていないと崩れやすいです。
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