大人のおやつ、柿としば漬けの春巻き
ienomisake @cook_40131858
秋の味覚・柿をひと工夫
甘塩っぱい味にすることで、濃いお茶と一緒に大人のおやつに。お酒のオツマミにもなりました。
このレシピの生い立ち
柿が沢山成り過ぎて、そのまま向いて食べるのも飽きてきた頃、甘塩っぱい味で変化をつけました
晩酌のお供にもなり、冷めても食べられるので、小腹が空いた時のおやつにもなりました
アプリでひらく作り方
- 1
柿は皮をむき、種をとって、~1㎝程度のサイコロ型に切ります
-
- 2
しば漬けは、細かくみじん切りにします
-
- 3
柿・しば漬け・とろけるチーズを混ぜ合わせて、春巻きの皮で包みます
-
- 4
春巻きの端には、水溶き小麦粉を少しぬって、開かないように閉じます
-
- 5
フライパンに油(分量外)をやや多めにひき、春巻きを時々転がしてこんがり色がつくまで揚げたら完成
-
コツ・ポイント
チーズの量は、柿に比べて1/3程度で十分。あまり多いと、柿の味が消えてしまいます。
コッテリ目が好きな方は、クリームチーズに変えても美味しいです。
冷めてしまったら、オーブンでやや温めてからの方が、美味しく食べられます。
リアクション
レシピ作者
ちゃんとした料理はときどき... 主に、美味しい家飲みのためという呑兵衛。日本酒に合う肴をもとめて、色々なタイプのお酒と料理のマッチングを自ら試しています(ただの食いしん坊？)。Blog： http://ienomi-sake.org/
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