具沢山☆めんつゆでヒジキの炒め煮
ｋｉｔｙｏｕ @cook_40040292
めんつゆで味付けだから調理は簡単。ひじき嫌い克服料理です。
下ごしらえをしっかりすれば上品な仕上がに☆
朝食やお弁当にも
このレシピの生い立ち
私も娘も好きなひじきの煮物。でも夫は海草嫌いなんです。海の匂いが嫌との事。そこで、具沢山にして海の匂いを消してみました。
夫も｢これは食べられる｣と喜んでくれました。
栄養バランスもいいし、常備菜に☆
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは洗って水で戻しザルで水切りします。
油揚げは熱湯で油抜きし細切りに。こんにゃくは手でちぎり湯通しあく抜きします。 -
- 2
いんげんはさっと塩茹で。たけのこも湯通しで臭みを取ります。ごぼうはささがきにし、水に漬けあく抜きします。
- 3
人参、こんにゃく、たけのこは細切りにします。（今回のたけのこは細切りの水煮を使用してます）
- 4
火にかけた鍋にサラダオルを入れひじき、人参、たけのこ、こんにゃく、大豆、ちくわの順に炒めます。
- 5
めんつゆを入れ、水分がなくなるまで手早く炒め煮して出来上がり☆
コツ・ポイント
油抜きや通し、あく抜きは手間ですが、味が変わりますので忘れずに☆
１度冷ますと味がしみます。食べる前に再加熱すると美味しいです。
多めに作り熱湯消毒した密閉容器で３，４日持つので常備菜に（季節、冷蔵庫の環境で差が出ると思いますのでご注意を）
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