山芋の磯部揚げ
八丈島栄養士会 @cook_40106925
子どものおやつや、お酒のおつまみとして食べても美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
八丈島栄養士会の調理実習で実施したレシピの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
大和芋をすりおろす。粘りが足りない場合は片栗粉で硬さを調整する。
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- 2
焼きのり１枚を６等分に切る。
-
- 3
大和芋をのりで巻き、１７０℃の油で揚げる。
※1人４こ程度 -
- 4
揚がったら熱いうちに塩を振りかける。
コツ・ポイント
大和芋のほか、じねんじょのような粘り気の強い山芋を使って作ると、きれいに仕上がります。
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