☆下準備
クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておきます。

さつまいもをふかし熱いうちに皮をむき、フォークやマッシャーでしっかりつぶします。

さつまいもが熱いうちにグラニュー糖、バターを加えてよく混ぜます。

柔らかくしておいたクリームチーズを練って滑らかにし、手順3に加えてよく混ぜます。

卵黄、生クリーム、ラム酒、バニラオイルも加えて混ぜます。
生クリームの量でお好みの固さに調整してください。

手順5を裏ごしします。面倒なら省いても結構です。

ココット皿にお好きな形に絞り出します。
写真は、直径1㎝の丸口金で表面に絞りました。ヘラ等で盛ってもいいです。

表面に溶いた卵黄を塗ります。
手順5で加えた卵黄の残り1/2個を使ってください。

200度で15分～、表面に焼き色が付くまで焼いてできあがりです。