おかずにも、お酒のおつまみにもピッタリ♪このレシピの生い立ち居酒屋さんで食べたつくねが美味しかったので、我が家でもそれをまねしてみました。
鶏軟骨は粗みじん・鷹の爪と生姜はみじん切りにする。
鶏挽肉 ～塩・こしょうまでをボールに入れ、良く混ぜる。
フライパンに油をひき、２の具を8等分にし、形を整えて焼く。
中まで火が通ったら1度取り出し、同じフライパンに醤油～砂糖までを入れ火を入れる。
砂糖が溶けたら取り出したつくねを戻し、タレをからめる。
器に大葉をのせ、タレがからまったつくねを盛り、フライパンに残っているタレを上からかけて出来があり。
鶏軟骨はあまり細かく刻まない方が、コリコリの食感を楽しめます。辛いのが苦手な方は、鷹の爪抜きでも美味しいですよ。
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