豚挽き肉でつくねの照り焼き
桃のやさしい薫り @ne8888
子どもも大好きな、豚挽き肉を使ったハンバーグ風(?)なつくねです♪甘辛い照り焼きのたれでご飯も進みます^^
このレシピの生い立ち
豚挽き肉で何を作ろうか考えていた時、ハンバーグが食べたいと言われたけれど玉ねぎがなかったので、長ねぎでつくねにしてみました。我が家では鶏挽き肉より好評です^^
豚挽き肉でつくねの照り焼き
子どもも大好きな、豚挽き肉を使ったハンバーグ風(?)なつくねです♪甘辛い照り焼きのたれでご飯も進みます^^
このレシピの生い立ち
豚挽き肉で何を作ろうか考えていた時、ハンバーグが食べたいと言われたけれど玉ねぎがなかったので、長ねぎでつくねにしてみました。我が家では鶏挽き肉より好評です^^
作り方
- 1
パン粉は牛乳に浸しておく。ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで良〜く捏ねる。
- 2
●を加えて混ぜ合わせ、〇も加えて更に良く混ぜ合わせる。
- 3
16等分して丸め、キャッチボールをして空気を抜き中央を少し窪ませ、サラダ油を引いたフライパンに並べて強中火で焼いていく。
- 4
焼き色が付いたら裏返して酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 5
焼けたら一旦皿等に移し、肉汁が残ったままのフライパンに〜たれ〜の材料を入れて強火で煮詰める。
- 6
※フライパンに余分な脂があれば取り除いてから〜たれ〜の材料を入れてください。(但し取りすぎると美味しくなくなるので注意)
- 7
とろみが付いたらつくねを戻してたれとサッと煮絡めて器に盛り、上からもたれをかける。
- 8
白ごまと刻んだ小ねぎを散らして出来上がり♪
- 9
2017.5.16話題入りしました♪作ってくださった皆さんどうもありがとうございます！(o^o^o)
コツ・ポイント
フライパンに入りきらず二度に分けて焼く場合、酒は半量ずつ入れてください。冷凍もできます♪
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