沖縄麩入りの炒り卵
おじょまん @cook_40023696
麩がボリュームとフワフワ感を出してくれますよ！
このレシピの生い立ち
麩チャンプルーを作るために沖縄麩はいつも常備しているのですが、具なんて無くても、麩だけでもおいしいんじゃない・・？と思って作りました。
沖縄麩入りの炒り卵
麩がボリュームとフワフワ感を出してくれますよ！
このレシピの生い立ち
麩チャンプルーを作るために沖縄麩はいつも常備しているのですが、具なんて無くても、麩だけでもおいしいんじゃない・・？と思って作りました。
作り方
- 1
沖縄麩は適宜にちぎって水に浸します。
柔らかくなったら水気を絞ります。 - 2
(麩に下味をつけます)ボールに麩と薄口しょうゆを入れて混ぜます。もう一度余分な水気を絞ります。
- 3
卵を溶きます。ここに2の麩を入れて混ぜ、しばらく置き、卵と馴染ませます。
- 4
白ネギをごま油で炒めます。
- 5
3を加え、強火で卵に火を通します。
コツ・ポイント
麩に下味をつけておくことがポイントです。また、下味をつけたらもう一度水気を絞ることもポイントです。水っぽくならず、おいしい炒り卵ができますよ。
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cafemasami
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