明太子は皮を取り除いてほぐしておく。
大葉は細切りにしておく。

お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オリーブオイルと塩を加えお好みの固さにゆでる。

ゆでてる間に大き目のボウルで生クリームを５～６分立てにし、明太子・こぶ茶・塩・胡椒を加え全体を混ぜ合わせる。

茹で上がったパスタを軽く湯切りして明太子クリームと和え皿に盛り、最後に大葉を飾る。