作り方
- 1
レバーは血あいを取って牛乳(分量外)に３０分ほどつけておく。にんにく、紫玉ねぎは薄切りにしておく
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- 2
トマトはヘタをくりぬきおろし金でヘタ側からおろし皮は捨てる（ジュース状にする）
- 3
フライパンにオリーブオイリとにんにくを入れ香りをだす。レバーは水気を拭いたら多めに塩コショウをして小麦粉をまぶしておく
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- 4
③にレバーを入れ強火で一気に色良く焼いたら玉ねぎも入れさらに炒める
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- 5
玉ねぎが透明になったら白ワインと②のトマトを入れ半分まで煮詰める
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- 6
さらに豆乳を入れ煮立ったらバターを入れ塩コショウで味を調え出来あがり
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- 7
そのままでも、パスタに絡めてもおいしいです
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