たまねぎは薄いくし形に切る。
しめじ・舞茸は小房に分ける。

耐熱容器にバターを入れてレンジで加熱して溶かし、小麦粉を加えてダマが無くなるまでよく混ぜる。

牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、塩・こしょうも加える。

レンジ(500W)で4〜5分加熱してとろみをつける。

食パンに4をのせ、たまねぎ・しめじ・舞茸の順にのせてチーズものせる。

トースターでチーズがとろけるまで5〜10分焼く。