ベーコンは幅、厚さを1cmの拍子木に切る。にんにくは潰す。
staub鍋に入れ加熱する。

ベーコンの脂が出てきたらプチトマトと食べやすく切った茄子を加え炒める。

玉葱、白ワインを加え蓋をして弱火で10分、蒸し焼きにする。

オリーブを加えひと混ぜして味をみる。
胡椒を振って出来上がり。