きのこを食べやすい様にほぐす。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ強火にかける。

ﾊﾞﾀｰがﾌﾂﾌﾂしてきたら、きのこを加える。かき混ぜずに焼き目を付ける様にする。時々全体をざっくり混ぜる。

きのこに焼き目が付いたら、弱めの中火にしｹｯﾊﾟｰ・出汁醤油を加え混ぜ合わせる。なじんだら仕上げに生ｸﾘｰﾑを加える。

ﾊﾟｾﾘ半量を加え炒め合わせたら、器に盛る。ﾊﾟｾﾘを散らし、お好みでﾄﾘｭﾌｵｲﾙ・ｸﾗｯｶｰを添えて出来上がり。