にんにくは、皮をむきみじん切りにしておく。
鷹の爪は、輪切りにする。

舞茸、しめじ、エリンギ、シイタケ、えのき茸は、食べやすい大きさに、カットしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて、火をつける前に、にんにく、鷹の爪を入れる。火をつけて、きのこ五種類を入れ、炒める。

味ぽんを入れて、混ぜ合わせる。味をみて、味が薄いようなら少しずつ、味ぽんをたしていく。

きのこの水分がなくなってきたら、バターを入れ、混ぜ合わせて出来上がり。あれば、ブロッコリースプラウトをトッピング。