柚子茶かん
韓国の柚子茶のジャムを使用したさっぱりとした寒天です♪
このレシピの生い立ち
柚子茶が大量にあまったので、喉ごしがよい簡単デザートにしました。
作り方
- 1
小鍋にAを入れて火にかけます。混ぜながら1～2分沸騰させてしっかり寒天を煮とかします。
- 2
グラニュー糖を加えて溶かし、柚子茶を加えて混ぜて火を止めます。
- 3
鍋底を水にあてて、粗熱をとります。
※寒天は42～45℃で固まりはじめます。 - 4
流し缶や、グラスに流し入れて冷やし固めます。
コツ・ポイント
※寒天はしっかり沸騰させて煮とかしましょう。
※今回の寒天は水分に対して0.8％の寒天で作りました。
※寒天は常温でも固まりので粗熱をとるときに、冷やしすぎると滑らかに固まらない場合があります。湯気が落ち着く程度冷めれば型に流してOKです。
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