お茶漬けに合わせるため、鯛は普通の刺身よりは薄めに切ります。次いで、切った鯛を調味液に漬け込みます。

混ぜた状態です。このまま冷蔵庫に入れて味を染み込ませます。

その間に昆布だしをとります。鍋に昆布と水を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出しておきます。

鯛が漬かったものです。天然なら１０分以上、養殖なら１５分以上漬けましょう。

温かいご飯に三つ葉を乗せ、さらに鯛を調味液ごとかけます。そこに煮立たせた昆布だしを注ぎます。

よくかき混ぜてどうぞ。味が薄ければ、鯛と調味液を加えてみてください。