チーズでいただく炙りまぐろ
流 @cook_40018212
お刺身っていうよりステーキ感覚です。
このレシピの生い立ち
芳ばしく炙った表面と
しっとりレアーなまぐろに
チーズとバルサミコの塩分でいただきます
チーズでいただく炙りまぐろ
お刺身っていうよりステーキ感覚です。
このレシピの生い立ち
芳ばしく炙った表面と
しっとりレアーなまぐろに
チーズとバルサミコの塩分でいただきます
作り方
- 1
冷凍の柵を流水で表面を洗い、脂を流す
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- 2
水けをふいて、キッチンタオルで包み冷蔵庫で5時間程度解凍します
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- 3
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- 4
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- 5
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- 6
解凍したマグロに串打ちし
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- 7
氷水を用意して
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- 8
全面表面を炙ります
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- 9
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- 10
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- 11
氷水で冷やす
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- 12
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- 13
水気を切って
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- 14
カットします
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- 15
揚げにんにくスライスを砕き
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- 16
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- 17
パルメザンをおろし、まぐろにふりかけます
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- 18
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- 19
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- 20
バルサミコ酢をかけ
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- 21
オリーブオイルもかけ
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- 22
完成
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- 23
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