豆腐をキッチンペーパーに包み、600wレンジで1分30秒加熱。重しをして冷ましておく。

玉ネギをみじん切りにして600wレンジで1分30秒加熱。

ボールに全ての材料を入れてよーく混ぜる。

鍋にお湯を沸かし、チューブしょうが１㎝を混ぜて、③をスプーンですくって鍋に落とす。

浮いてきたらざるにあげる。(この後出汁で野菜と煮込むので、火を入れすぎない。)

このままで保存or食べさせるならもう少し茹でる。