豚ロースは裏・表に塩・胡椒をふったら幅２㎝に切って、小麦粉をまわりにふります。

長いもは長さ５㎝、1㎝角程度の拍子切りにします。

フライパンにサラダ油小１をしいて１の豚肉を転がしながら焼き、焼き色をつけます。

豚肉を端に寄せて残りのサラダ油を足して長いもを加えたら、蓋をして３～４分蒸し焼きにします。

蓋をとってＡを加えたら、水分をとばしながら全体をからめます。かるく煮詰まってとろっとしたら火を止めてお皿に盛ります。

あればかいわれやスプラウトを飾ります。