紅茶液を作る。
濃い目に紅茶を作っておく。(ティー・バッグでOK)

卵白に半量の砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲを作っておく。

卵黄に残りの砂糖を加えて、白っぽくもったりするまで泡立てる。（リボン状に線を描くくらい）

3の卵黄にサラダ油と、1の紅茶液を加え、よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダー、茶葉をふるったものも入れ、よく混ぜる。

メレンゲを3回に分けて加える。
最初の1回は泡だて器でよく馴染ませ、残り2回はゴムベラに持ち替え、さっくりと混ぜる。