もめん豆腐の水を十分に切り、崩してとろろとまぜる。

むき海老はぶつ切りにし、青じそは、千切りにして、じゃこも一緒に入れる。

小麦粉、醤油、砂糖、塩溶き卵を入れます。

手で混ぜます。

油を160度に熱し、スプーンで油に落とし、きつね色になるまで揚げます。

油を切って出来上がり。おろし生姜、すだちなどの薬味を添えて、ポン酢でいただきました。