すだち風味のウィークエンドケーキ

すだちの皮はすりおろしておく。無塩バターは湯せんで溶かしておく。薄力粉とＢＰは合わせて２回ふっておく。卵は常温に戻す。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れて、泡立て器で良く混ぜる。

２にふるった粉類を入れて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。さらにすりおろしたすだちの皮を入れて混ぜる。

３に溶かしバターを入れてさらに、なめらかになるまで混ぜ、ラップをして１時間以上冷蔵庫で休ませる。

４の生地をオーブンシートをひいた型に流し入れ、予熱した１７０度のオーブンで約４５分焼く。竹串を挿してくつかなければＯＫ。

膨らんだ部分を切り落とし、カットした部分を上にして冷まし、余熱が取れたら型から出し、カットした部分を下にして、冷ます。

完全に冷めたら、６の上の面を切り落とす。

アイシングの材料を混ぜる。ケーキクーラーの下にお皿をしき、刷毛を使って、アイシングを塗る。