切り身、少しドリップが出ていたのでキッチンペーパーで吸い取ります。

煮付け用調味料を沸かせ、味を調整、カレイを入れて途中かけながら弱め中火で煮てゆきます。

卵がぷっくりし、身はキュッと締まってきます♪味見して調整。カレイに火が通ったら火を止めて冷ましましょう、味がなじみます♪

次の日♪うどは産毛をピーラーでむいて斜め切りします。水にさらしておきます。春菊はざく切り。

生でも食べれる野菜なので煮汁が煮詰まった感じになったら、カレイに添えて完成♪

人参を抜いた外側はモズク酢のトッピングに♪春菊の葉はサラダに♪