バットに照り焼きだれの材料を混ぜ合わせ、鮭を加え、ときどき返しながら30分以上おく。

オーブンの網に[1]を皮目を上にして並べ、上段にセットする。

焼き汁の受け皿として下段に天板をセットし、200℃で10分ほど焼いて中まで火を通す。

器に盛り、みょうがの甘酢漬けを添える。

画像提供：ケベック・メープル製品生産者協会