簡単だけど本格！麻婆豆腐
これからは麻婆豆腐の素がなくても大丈夫！これで決まり！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を自分なりに調合して作りました。
作り方
- 1
小さい器に、水、砂糖、醤油、ケチャップ、中華だし、片栗粉を入れて混ぜておく。
- 2
人参、玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、人参、しめじの順に加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
- 4
ひき肉を加えて炒め、色が変わったらガーリックパウダーをかけ、混ぜる。
- 5
豆板醤と味噌を加えて炒める。全体に行き渡ったら、お好みの大きさの正方形に切った豆腐を加える。
- 6
合わせておいた1.をもう一度よく混ぜ、加えて、とろみがつくまで炒める。豆腐が崩れないように、なるべく動かさないようにする
-
- 7
塩コショウで味を整え、お好みでねぎを加えて完成。
コツ・ポイント
豆腐を入れた後は、豆腐が崩れないように優しく混ぜてくださいね。
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