米粉うどん
農家直伝☆米粉のうどん
このレシピの生い立ち
本レシピは、ながさき女性農業委員ネットワーク 西村ふじ子会長によって考案されました。
作り方
- 1
ボールにそれぞれの粉を入れてよくかき混ぜる。
- 2
ぬるま湯で塩水を作る。
- 3
①で混ぜ合わせた粉に②で作った塩水を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さにして、よくこねる。表面につやが出る。
- 4
ビニール袋に入れて10分程度寝かせる。
- 5
麺棒で3mm位の厚さに伸ばし、又3mm位の幅にきる。
- 6
なべにたっぷりのお湯を沸騰させ、切ったうどんをほぐしながらいれる。
- 7
10分位湯がいて、中にしんがなければゆがきあがり!
コツ・ポイント
米粉ならではの味わいと食感です。
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