米粉うどん

全国農業新聞の献立♪
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農家直伝☆米粉のうどん
このレシピの生い立ち
本レシピは、ながさき女性農業委員ネットワーク 西村ふじ子会長によって考案されました。

米粉うどん

農家直伝☆米粉のうどん
このレシピの生い立ち
本レシピは、ながさき女性農業委員ネットワーク 西村ふじ子会長によって考案されました。

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材料

4~5人前
  1. 米粉 200g
  2. もち米粉 40g
  3. 小麦粉中力粉 200g
  4. ぬるま湯 250cc
  5. 12g

作り方

  1. 1

    ボールにそれぞれの粉を入れてよくかき混ぜる。

  2. 2

    ぬるま湯で塩水を作る。

  3. 3

    ①で混ぜ合わせた粉に②で作った塩水を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さにして、よくこねる。表面につやが出る。

  4. 4

    ビニール袋に入れて10分程度寝かせる。

  5. 5

    麺棒で3mm位の厚さに伸ばし、又3mm位の幅にきる。

  6. 6

    なべにたっぷりのお湯を沸騰させ、切ったうどんをほぐしながらいれる。

  7. 7

    10分位湯がいて、中にしんがなければゆがきあがり!

コツ・ポイント

米粉ならではの味わいと食感です。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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