ほうれん草を塩茹でし、切って水気を取ります。
じゃがいもは薄めに切りレンジで蒸します。
人参、玉ねぎも薄く切ります。

フライパンをバターをひき、切った野菜に火を通し、塩胡椒を振ります。

卵と牛乳、塩胡椒をしっかりと混ぜ卵液を作ります。

オリーブオイルをひいたグラタン皿に野菜を敷き詰めます。
卵液を流し込み、半分に切ったミニトマトを並べます。

200度に温めたオーブンで30分焼いたら完成です！