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 菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜
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 菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜-レシピのメイン写真

 菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

 菜の花の炒め煮は 春を感じるお惣菜。可愛い小花を 美味しく食べて 春は もうそこまで。 
このレシピの生い立ち
春を感じるひと品です。鮮やかな緑が食卓に載ると なんだか気持ちが和みます。

 菜の花の炒め煮は 春を感じるお惣菜。可愛い小花を 美味しく食べて 春は もうそこまで。 
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春を感じるひと品です。鮮やかな緑が食卓に載ると なんだか気持ちが和みます。

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 菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

 菜の花の炒め煮は 春を感じるお惣菜。可愛い小花を 美味しく食べて 春は もうそこまで。 
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春を感じるひと品です。鮮やかな緑が食卓に載ると なんだか気持ちが和みます。

 菜の花の炒め煮は 春を感じるお惣菜。可愛い小花を 美味しく食べて 春は もうそこまで。 
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材料

2~3人分
  • 菜の花 120g程度
  • 油揚げ 1枚
  • サラダ油 大匙1弱
  • 醤油 大匙1
  • 砂糖 小匙1
  • だし汁 100~120㏄程度
  • ☆カタクリ粉 小匙半分
  • ☆水 小匙1
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作り方

  1. 1

    菜の花は 5分程度水に浸けて シャキッとさせておく。 

    •  菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜作り方1写真
  2. 2

    水切りした菜の花は 3センチ程度のざく切り。油揚げは 熱湯をかけて 油抜きして 4センチ程度のざく切りにしておく。

  3. 3

    鍋に 油を熱し 菜の花を入れて やわらかめに炒めたら 油揚げを加え さっと炒める。

    •  菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜作り方3写真
  4. 4

    だし汁を鍋に入れ 醤油と砂糖で味つけする。菜の花がやわらかくなったら 味加減を整え、水溶き片栗でとろみをつける。 

  5. 5

    小鉢に盛って完成。

    •  菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜作り方5写真
  6. 6

    ※同様の手順で 厚揚げを1枚使って ボリュームアップしたもの。食べ応えのある一品になります。

    •  菜の花と揚げの炒め煮は 春を運ぶお惣菜作り方6写真

コツ・ポイント

油揚げは 少し厚めのものを使ってます。
水溶き片栗粉は控えめに。

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ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
2017/03/11 08:41に公開
 千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料理を レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。 マイペースのアップになりますが、どうぞ よろしく。なお エキサイトブログで「暮らしの中に優しい時間」という地味なブログも書いています。
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