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小イサキの酢漬け
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小イサキの酢漬け-レシピのメイン写真

小イサキの酢漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

12~15センチの小さいイサキ。内臓を取り、ウロコはついたままで素焼にして三杯酢に投入。きれいな煮凝りになります。
このレシピの生い立ち
スーパーでかわいそうなくらい小さなイサキが売られていた。これは何とかしてあげなければ(笑)

12~15センチの小さいイサキ。内臓を取り、ウロコはついたままで素焼にして三杯酢に投入。きれいな煮凝りになります。
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スーパーでかわいそうなくらい小さなイサキが売られていた。これは何とかしてあげなければ(笑)

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

12~15センチの小さいイサキ。内臓を取り、ウロコはついたままで素焼にして三杯酢に投入。きれいな煮凝りになります。
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スーパーでかわいそうなくらい小さなイサキが売られていた。これは何とかしてあげなければ(笑)

12~15センチの小さいイサキ。内臓を取り、ウロコはついたままで素焼にして三杯酢に投入。きれいな煮凝りになります。
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材料

4人分
  • 小イサキ 10~15尾
  • 酢 300ml
  • 醤油 100ml
  • みりん 100ml
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作り方

  1. 1

    酢、みりん、醤油を密閉容器で合わせておく。

    • 小イサキの酢漬け作り方1写真
  2. 2

    イサキの内臓を取り、洗う。ウロコは取らなくてOK!

    • 小イサキの酢漬け作り方2写真
  3. 3

    グリルでこんがり焼く。

    • 小イサキの酢漬け作り方3写真
  4. 4

    合わせ酢に焼けたてを投入。
    そのまま冷蔵庫で一晩置けば出来上がりです。

    • 小イサキの酢漬け作り方4写真
  5. 5

    翌朝になるとこんな煮凝りになってます。
    別に茹でたほうれん草と人参を添えました。

    • 小イサキの酢漬け作り方5写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2013/10/06 09:30に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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いさき

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