梅とおろしソースの冷製パスタ
しんサバオ @cook_40052176
ベーコンの旨みが効いたオリーブオイルに梅、大葉の香りがすっきりとからまる冷製パスタ。おろしソースでいただきます♪
このレシピの生い立ち
5月の暑いある日、むしょうに冷えた梅のパスタが食べたくなったので（笑）ベーコンの旨みが効いたオリーブオイルがミソだったりします♪
梅とおろしソースの冷製パスタ
ベーコンの旨みが効いたオリーブオイルに梅、大葉の香りがすっきりとからまる冷製パスタ。おろしソースでいただきます♪
このレシピの生い立ち
5月の暑いある日、むしょうに冷えた梅のパスタが食べたくなったので（笑）ベーコンの旨みが効いたオリーブオイルがミソだったりします♪
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、塩をひとつかみ入れ、パスタを茹でる。
「☆」の梅干は種を取り粗みじん切り、大葉は細切りにする。
- 2
フライパンを熱し、ベーコンをカリっと焼いて、別容器にオイルごと移し粗熱を取る。
- 3
「★」の大根をおろし、めんつゆ、塩麹で調味する。
- 4
茹で上がったパスタを氷を入れた冷水にとり、キンっと冷やしたらよく水気を切る。
- 5
パスタと「☆」、「2」のベーコン＆オリーブオイルをボウルでよく和える。
- 6
「5」を器に盛り付け「★」のおろしソースをかけ、炒り胡麻を振り、彩のミニトマトを添えたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
パスタは冷やすとしまるので、ちょっとだけ柔らかめに茹でると良いかもしれません。
梅干は塩分控えめのタイプを使っています。
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