人参は小さくカット、きのこ（今回は舞茸）は小さくカットもしくは裂いておきます。

鍋に油を少々いれ、人参→ひじき→きのこと少し時間差で炒めていきます。

最後に味の調整をします。
甘めが好きな方は砂糖、みりん。
しっかり味が好きな方は醤油を加えてください。