ゴーヤとナスの味噌炒め

ゴーヤとナスの味噌炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤとナスの味噌炒め

フロリダの日本人妻 @cook_40017352

子供の頃、母が作ってくれてた味噌炒めです。多めに作って作り置きにも。甘ピリ辛味がご飯にマッチ。
このレシピの生い立ち
庭のゴーヤが沢山取れた時に母がよく作っていた料理です。

子供の頃、母が作ってくれてた味噌炒めです。多めに作って作り置きにも。甘ピリ辛味がご飯にマッチ。
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庭のゴーヤが沢山取れた時に母がよく作っていた料理です。

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フロリダの日本人妻 @cook_40017352

子供の頃、母が作ってくれてた味噌炒めです。多めに作って作り置きにも。甘ピリ辛味がご飯にマッチ。
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庭のゴーヤが沢山取れた時に母がよく作っていた料理です。

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材料

ゴーヤ 2本
ナス 4本
鷹の爪(お好みで調節して下さい) 1〜2 本
油大匙2
だしの素小匙1
砂糖大匙1.5〜2
みりん大匙1
酒 50cc
味噌(赤、白何方でも良い) 大匙1
＊豚細切れ 50〜100g

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作り方

1
ナス、ゴーヤはお好きな切り方で。(半月切り、拍子切りなど) 1cm弱ぐらいの幅で。
2

ナスに少量の油をコーティングする。
3
鍋に油を入れ強めの中火で熱し、鷹の爪、コーティングしたナスを入れ油が馴染むまで炒める。
4
ナスがちょっとしんなりしてきたらゴーヤを入れ、さらに炒める。
5
全体に火が通ったら、ミリン、酒、砂糖、味噌を入れ煮詰める。(調味料を全て混ぜておいて入れてもOK です)
6
器に盛って出来上がり、

コツ・ポイント

ナス、ゴーヤはあまり薄く切らないように。豚の細切れを入れても美味しいです。

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フロリダの日本人妻 @cook_40017352

2018/10/09 17:43に公開

長ーいアメリカ生活。限られた材料で日本食を楽しんでます。　　

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このレシピのキーワード

炒めものなすゴーヤ酒豚こま味噌トウガラシ

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