鶏モモを食べやすいサイズに切り、油敷かずに皮を下にして強火で焼きます。周りが火が通ったらお皿に取ります。鶏の油つかいます

大根、人参をいちょう切りにし、鶏モモを焼いたフライパンで焼き、全体に油がまわったらお湯または水を入れます。

沸騰させ、アクを取りながら中火で10分煮込みます。しいたけと鶏肉を戻し、白だしを加えてさらに5分フタをして煮込みます

アクを取りつつ、インゲンを加えて、とろみをつけたら出来上がり！