→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

あじは、頭と内臓とぜいごを取って３枚おろしにして、小骨もきれいに取る。

あじの身をお好みの大きさに切り、塩・こしょうを振りかける。

お手軽2ステップ衣の材料の卵をボールに割って入れて溶き、薄力粉と水を加えてだまがなくなるように混ぜる。

４のあじ1切れをお箸で持って５の衣につけてから…→

→パン粉をつける。

９のフライパンに８を入れて、しばらく揚げる。

10のあじにある程度火が通ったら、ひっくり返す。

その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。

※2回に分けて揚げる場合は、フライパンに落ちているパン粉を網ですくってから2回目を上げてください。

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

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