油フライパン1cm！梅肉大葉巻き鰯フライ
骨を気にせずパクパク食べられる魚料理☆お手軽２ステップ衣でサクサクの仕上がり！めんつゆをかけて、さっぱりとどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
きれいな鰯を買って来た日に冷蔵庫に大葉がたくさんあったので、作ってみました♪
油フライパン1cm！梅肉大葉巻き鰯フライ
骨を気にせずパクパク食べられる魚料理☆お手軽２ステップ衣でサクサクの仕上がり！めんつゆをかけて、さっぱりとどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
きれいな鰯を買って来た日に冷蔵庫に大葉がたくさんあったので、作ってみました♪
作り方
- 1
いわしは、頭を切り落とす。
-
- 2
１の腹の部分を少し切り落とし、内臓を取り出す。
-
- 3
２を手開きにして中骨を取り、尾びれの所を包丁で切り離す。
-
- 4
３の端に小骨が残っていたら、包丁で切り落とす。
-
- 5
４の反対側も、切り落とす。
-
- 6
５を半分に切り、背びれの部分を取り除く。
-
- 7
梅干は種を取り除き、実をたたいておく。
大葉は茎を切り落す。 -
- 8
６の半身に、７の梅肉の1/10を塗り…→
-
- 9
→大葉一枚ではさむ。
-
- 10
ボールに、溶き卵･薄力粉･水を入れて混ぜる。
-
- 11
※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
- 12
９のいわしを10の衣に付けてから…→
-
- 13
→パン粉を付ける。
-
- 14
※パン粉を付けたもの。
-
- 15
【フライパンの置き方についての注意点】
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→ - 16
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
-
- 17
フライパンの底から1cm位油を入れて熱し、14のいわしを入れてしばらく揚げる。
-
- 18
17のいわしにある程度火が通ったら、いわしの上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
-
- 19
※今回は、2回に分けて揚げました。2回目の時にサラダ油が少なくなっている場合は足してください。
- 20
※1回目揚げた後は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目を揚げてください。
-
- 21
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
-
- 22
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- 37
☆2018.02.05
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
今回はめんつゆをかけて食べましたが、お好みのものをかけてお召し上がください。
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