四川風麻婆豆腐
··凜寧·· @cook_40067685
辛めの麻婆豆腐です。甜麺醤と豆板醤を焼くことで旨みが増す本格派です(o´∀`o)
このレシピの生い立ち
昔、陳建一さんのレシピで作ってましたが
辛くて豆板醤減らした我が家のレシピです
四川風麻婆豆腐
辛めの麻婆豆腐です。甜麺醤と豆板醤を焼くことで旨みが増す本格派です(o´∀`o)
このレシピの生い立ち
昔、陳建一さんのレシピで作ってましたが
辛くて豆板醤減らした我が家のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り
長ネギもみじん切り - 2
ミンチをごま油で炒めます
油が透明になるまで炒め
余分な油は除きます -
- 3
豆板醤と甜麺醤
ニンニク入れよく炒めますこのままごはんにかけても
美味しいです -
- 4
☆の材料を入れて馴染ませます
-
- 5
きぬ豆腐は大きめの角切り
木綿は大きめにちぎっていれます -
- 6
グツグツ10分ほど煮込みます
-
- 7
煮立ったら
火を止めて
ネギと
✤の水で片栗粉を解き
混ぜながら水どき片栗粉を
だまにならないように混ぜます -
- 8
中火にして
ふつふつしたら出来上がりです -
コツ・ポイント
まずはミンチをよく焼いて、甜麺醤豆板醤も焼く！
2種類の豆腐を使うことで食感の違いを楽しみますが、お好みの豆腐でも大丈夫です
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19093837
