うどんドーナツ①鬼まんじゅう(๑´ڡ`๑
背太郎 @cook_40123664
『うどんドーナツ？くるクルーラー？』
・アレンジその①
名古屋のおやつ『鬼まんじゅう』に見立てボリューミーな大人おやつ☆
このレシピの生い立ち
・名古屋めしの郷土おやつに『鬼まんじゅう』があります。でも蒸し器を出すのはチョット……。な時に！
うどんのモチモチで、ジャンクな鬼まんじゅう出来ます☆
・『うどんドーナツ？くるクルーラー？』で朝・おやつ・夜の3パターンいけました！
うどんドーナツ①鬼まんじゅう(๑´ڡ`๑
『うどんドーナツ？くるクルーラー？』
・アレンジその①
名古屋のおやつ『鬼まんじゅう』に見立てボリューミーな大人おやつ☆
このレシピの生い立ち
・名古屋めしの郷土おやつに『鬼まんじゅう』があります。でも蒸し器を出すのはチョット……。な時に！
うどんのモチモチで、ジャンクな鬼まんじゅう出来ます☆
・『うどんドーナツ？くるクルーラー？』で朝・おやつ・夜の3パターンいけました！
アプリでひらく作り方
- 1
①さつま芋はさいのめ切り、水にさらす
-
- 2
②束ねてまとめるのは「うどんドーナツ？」に同じ
・さつま芋でボリューム出したいのでこちらは麺少なめで束ねて -
- 3
③水溶き粉にさつま芋を入れる
※液は油に入れて流れない位のゆるさ
※バッター液(卵と薄力粉と水や牛乳)ならリッチに -
- 4
④180℃の油にうどんを入れる
⑤穴の中にさつま芋をこんもり乗っけ入れる -
- 5
⑥菜箸でさわって崩れずまとまったら裏返し。
※泡のいきおいが落ち着いたら揚げ時サイン -
- 6
⑦塩(コショウ)で仕上げると、さつま芋の甘みが引き立ちます。
※揚げたてのうちに調味料をまぶすとよくからむ -
コツ・ポイント
・カリカリ(麺少なめ・揚げ時間長め)
・モチモチ(麺多め・揚げ時間短め)
メニューのアレンジで、おやつにもサイドメニューにもなるので、食感とお腹の具合で試して下さい。
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