ヘルシー和風鶏ハンバーグ
maymoon @cook_40015147
すりおろし蓮根と粗挽き高野豆腐がほとんど占めている、超ヘルシーハンバーグです。餡のバリエーションでいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
蓮根饅頭を作るつもりが、中に入れるエビとかなくて、粗挽き高野豆腐を入れてみたら多過ぎてバラバラに…(-｡-;) 冷凍してた鶏ミンチをつなぎにして、なんとかまとめて焼いてみたらとってもあっさりしたヘルシーハンバーグになりました！(^o^)/
ヘルシー和風鶏ハンバーグ
すりおろし蓮根と粗挽き高野豆腐がほとんど占めている、超ヘルシーハンバーグです。餡のバリエーションでいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
蓮根饅頭を作るつもりが、中に入れるエビとかなくて、粗挽き高野豆腐を入れてみたら多過ぎてバラバラに…(-｡-;) 冷凍してた鶏ミンチをつなぎにして、なんとかまとめて焼いてみたらとってもあっさりしたヘルシーハンバーグになりました！(^o^)/
作り方
- 1
れんこんは皮をむいてすりおろす。ボールに入れてその中に粗挽き高野豆腐、だししょうゆ、卵白を入れてよく混ぜる
-
- 2
粗挽き高野豆腐がしっとりしたら、鶏ミンチを入れてよくまぜこむ。
- 3
フライパンを温め油をしいておく。タネをハンバーグ型にぎゅっとまとめてフライパンに置く。
- 4
れんこんのデンプンで焼くとしっかりつながるので、蓋をして弱火でじっくり焼きます
- 5
出汁に材料を入れて、片栗粉を水で溶いて出汁に入れて餡を作る
- 6
焼きあがったハンバーグに、ブロッコリースプラウトを飾り餡をかける。
コツ・ポイント
すりおろしれんこんの水分で高野豆腐をしとらせて、鶏ミンチはつなぎのイメージです。まとめる時は余分な水分を軽くしぼりながらまとめます。
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