よもぎ（モチ草）ペースト（冷凍保存ＯＫ）
ともっぴ夫婦 @cook_40042915
よもぎの香りをそのままに。冷凍もでき便利です。いろんな料理に使えますよー。
このレシピの生い立ち
野原には葉が柔らかいヨモギがたくさんあり、旬の香りを楽しみたいと思います。
よもぎ（モチ草）ペースト（冷凍保存ＯＫ）
よもぎの香りをそのままに。冷凍もでき便利です。いろんな料理に使えますよー。
このレシピの生い立ち
野原には葉が柔らかいヨモギがたくさんあり、旬の香りを楽しみたいと思います。
作り方
- 1
収穫してきた若い葉。柔らかいです。
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- 2
流水でゴミなどを取ります。ポイントは収穫時に面倒くさがらずゴミを避け丁寧に摘むことです。
-
- 3
沸騰した鍋に塩を少々入れよもぎを茹でます。茹で時間１～２分でＯｋ
若い葉っぱなら重層は使わないでも大丈夫です。 -
- 4
茹でたら冷水で冷やします。
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- 5
絞り水気を切ります。
-
- 6
包丁で細かく刻みます。
-
- 7
細かく刻んだらすり鉢に入れよく擂ります。
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- 8
出来上がったらラップで包んで完成。もちろんすぐに使えるし冷凍保存もできるのでとても便利です。
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コツ・ポイント
簡単に作れます。１番大変なとこはゴミを取る作業なので収穫時に１つ１つ丁寧な収穫がのちのちの作業を楽にします。
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