サクッとジューシー唐揚げ
おらん @cook_40206649
塩麹を使ったらジューシーになりました。衣はサクッと感とフワッと感があります。
このレシピの生い立ち
何度か色々と試して塩麹を使ってみたらジューシーに仕上がりました。
サクッとジューシー唐揚げ
塩麹を使ったらジューシーになりました。衣はサクッと感とフワッと感があります。
このレシピの生い立ち
何度か色々と試して塩麹を使ってみたらジューシーに仕上がりました。
作り方
- 1
もも肉を一口大に切り塩麹をもみ込み10分～30分程度おく
- 2
にんにくとしょうがをすり下ろし★の材料を全部混ぜて肉にもみ込みお好みの時間つけ込む
- 3
溶き玉子をもみ込み30分程度おく
- 4
薄力粉と片栗粉をもみ込み油（分量外）で揚げる
- 5
全体的に薄く茶色に色づいたら一旦取り出し最後にもう一度揚げてしっかりと色をつける
コツ・ポイント
●揚げる時に衣をたっぷりつけるとサクッと感が増します
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