秋刀魚とキノコの炊き込みご飯☆柚子風味♪
はまちょん☆ @cook_40128720
サンマを感じられるけど、脂っこさを感じずにサッパリいただける秋の炊き込みご飯です♪ キノコの食感も活かしてふっくら調理！
このレシピの生い立ち
脂の乗ったサンマを、柚子コショウであっさり、でも食べ応えありで食べたかったので
秋刀魚とキノコの炊き込みご飯☆柚子風味♪
サンマを感じられるけど、脂っこさを感じずにサッパリいただける秋の炊き込みご飯です♪ キノコの食感も活かしてふっくら調理！
このレシピの生い立ち
脂の乗ったサンマを、柚子コショウであっさり、でも食べ応えありで食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の頭・尾・内臓・骨を取り除き（三枚おろしで可)塩をまぶす。出てきた水分を拭きとる
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- 2
米をとぎ、醤油・酒・かつおだしを入れたら、２合の目盛り手前のまで水を入れる
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- 3
しめじは一本一本ほぐす。エリンギは軸部分が長いため2等分にする。繊維方向に厚めにスライスする。（歯ごたえを残すため）
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- 4
焼き目がつくまで焼く。飾り用に端の3cmを取り置いておく。
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- 5
キノコと細切りにしたにんじんがだし汁につくようにし、その上に秋刀魚を乗せる。
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- 6
炊飯し、炊き上がったら柚子こしょうを加えて混ぜ合わせる。
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- 7
お椀に盛り付けたら、取り置いておいた秋刀魚を乗せる。
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- 8
〜秋刀魚料理〜秋刀魚の卵包みID：19088842もご参照ください♪
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- 9
秋刀魚の唐揚げID：19089591 もご参照ください♪
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コツ・ポイント
柚子コショウの風味を感じられるように、炊き上がってから柚子コショウを加えるようにしましょう！
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