秋刀魚とキノコの卵包み☆
はまちょん☆ @cook_40128720
いつもと違う料理を！食卓に出すと「わぁ」と完成があがります♪クリームチーズは水切りヨーグルトで代用が出来ますよ！
このレシピの生い立ち
コンテストにだして賞を頂いた物を載せました
秋刀魚とキノコの卵包み☆
いつもと違う料理を！食卓に出すと「わぁ」と完成があがります♪クリームチーズは水切りヨーグルトで代用が出来ますよ！
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
しいたけは薄くスライスし、しめじは1㎝程に切る。エリンギは繊維方向に十字に切る。
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- 2
しいたけ・しめじ・エリンギを調味料を加えて火を通す。
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- 3
辛めだと感じるくらいに豆板醤を入れる。（他の具と巻くと辛さを感じにくいため）
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- 4
卵を溶いて薄焼き卵を作ります
-
- 5
頭・尾・はらわた・骨を除いき（三枚おろしでも可）、塩をつけて出てきた水分を拭きとったら、片栗粉をまぶして油で揚げる。
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- 6
薄焼き卵にレタス、水菜を敷き、塩こしょうを振った秋刀魚を置く。
-
- 7
秋刀魚の上にエリンギ、クリームチーズ、しいたけ・しめじ、細切りにしたにんじんをのせる。
-
- 8
押さえつけながら、しめるように巻いていく。茎をゆでた水菜を巻き付け、固定するなどしてほどけないようにして切る。
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- 9
余ったタレは煮詰めてとろみをだしたら、好みでかけられるようにする。
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- 10
巻き寿司ほどの長さに切ると食べやすいです！
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- 11
〜秋刀魚料理〜
秋刀魚の唐揚げID：19089591 もご参照ください♪ -
- 12
秋刀魚とキノコの炊き込みご飯ID：19097215もご参照ください♪
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コツ・ポイント
巻く際、卵が破れないように注意しましょう！レタスの芯はあらかじめ押しつぶしておくと卵を貫きません！
豆板醤は結構入れても大丈夫でした。
クリームチーズが秋刀魚の脂っこさを押さえてくれます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19088842
