【下準備】
じゃがいもは皮をむき、1.5センチ角に切り、しばらく水にさらす（約５分）。

キャベツは1.5センチ角に切り、塩をしてしばらくおく（約5分）。

【作り方】
鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、中火で塩茹で（分量外）し（約10分）、ザルに上げる。

ゆで卵の殻をむき、みじん切りにする。

ボウルに[3]、[4]、水気を絞ったキャベツ、Aを加え、混ぜ合わせる。

[5]を器に盛り、パセリを散らす。