海老は殻をむいて、背に切り込み入れてワタを取っておきます。

海老に日本酒振ってしばし冷蔵庫で放置。

フライパンにバター入れて溶けた所に海老投入〜。

海老に塩胡椒して裏返し。スライスチーズを適当にちぎってのせます。

少しチーズが溶けてきたら、火を止めて蓋して少し放置。

いい感じにチーズが溶けたらできあがり。