わが家のデミグラスハンバーグ
chiaki2012 @cook_40073003
こねてこねてふっくらと柔らかいわが家のデミグラスハンバーグです♪お箸で切れる柔らかさです～。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ると喜んでくれます♪
わが家のデミグラスハンバーグ
こねてこねてふっくらと柔らかいわが家のデミグラスハンバーグです♪お箸で切れる柔らかさです～。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ると喜んでくれます♪
作り方
- 1
①タマネギはみじん切りして炒めて冷ましておきます。
②食パンは小さく切り牛乳に浸しておきます。 - 2
ボウルに合いびき肉、塩こしょうを入れてよくこねます。
- 3
ねばりが出てきたら、牛乳に浸した食パンを混ぜて卵を加えてよく混ぜ合わせます。
- 4
ナツメグ、炒めたタマネギを加えてよく混ぜ合わせます。
- 5
しっかりと粘りが出るまで混ぜたら４等分して、両手で楕円形に形作って、手で交互にたたきつけ空気を抜きながら成形します。
- 6
フライパンにサラダ油を入れハンバーグを並べて、中央にくぼみをつけます。
- 7
中火で片面に焼き色がつくまで２～３分焼きます。
- 8
焼き色がついたら裏返して２～３分蓋をして弱火で７~８分蒸し焼きにします。
- 9
ソースの材料を加え、焼いたときに出た油と混ぜながら3～５分ほど煮て、とろみが出てきたら火を止めます。
- 10
お皿にハンバーグを盛りお好みの付け合せ野菜を添えます♪
コツ・ポイント
食パンを牛乳に浸したものを使うとふっくらします。
おいしいハンバーグは新鮮なひき肉から・・・お肉の種類や、脂身の量などで味が変わります。
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