冷凍すると栄養と旨味がUPするそうです。
このレシピの生い立ち
きのこ類は冷凍すると栄養UP！
私はえのきが大好きだけど、娘が食べてくれない。
だったら冷凍して刻んじゃえ！
煮込んでカレーにしたらバレないよね？
ってことで。