花椒風味のチキンソテー 甜麺醤ソース
やじとら @cook_40054783
いつものチキンソテーを簡単にアレンジしてみませんか?花椒もしくは山椒でピリッとさせて甜麺醤のソースを添えるだけ！
このレシピの生い立ち
汁なし担々麺で使った甜麺醤ソースが余っていたので。
花椒風味のチキンソテー 甜麺醤ソース
いつものチキンソテーを簡単にアレンジしてみませんか?花椒もしくは山椒でピリッとさせて甜麺醤のソースを添えるだけ！
このレシピの生い立ち
汁なし担々麺で使った甜麺醤ソースが余っていたので。
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂肪を取り除いて皮目から数か所フォークを指し、塩と花椒をまぶして30分以上置いておく。花椒はたっぷりめでOK
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- 2
★を小鍋にかけてひと煮立ちさせ、甜麺醤ソースを作っておく。甘さは砂糖で加減してください。
- 3
ゴマ油を熱したフライパンにスライスしたにんにくを入れ、香りが出たら取り出してチキンを皮の面から強火で焼いて行く。
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- 4
こんがり焼けたら裏返して料理酒を大さじ1くらい入れて蓋をし、弱火にして蒸し焼きにする。
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- 5
器にチキンを切って盛り、甜麺醤ソースを添えて花椒を散らせば出来上がり♡
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コツ・ポイント
チキンは塩をまぶして30分以上置いた方が美味しくなります♪
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