ボウルに●を合わせてふるい入れ、牛乳を加えて一まとめにする。こねてラップに包み、３０分程おく。

里芋はきれいに洗ってラップに包み、電子レンジ加熱して柔らかくする。皮をむいてフォークで潰す。※皮をむいて約６５ｇあり。

２に◎を加えてよく混ぜ、続いてあんこを加えてさらに混ぜる。これを４等分して丸める。

１の生地を４等分して丸める。

４の生地をめん棒で９～１０cm大に伸ばし３のあんを載せる。

５を手の平に載せ、周りの生地を寄せて包み込み、とじ目をしっかりとつまむ。とじ目を下にし、手の平で押さえて直径７cm大に。

熱したフライパンに６を並べ入れ、中火（ＩＨ火力５）で２分３０秒ほど加熱する。※お焼きを動かしながら、まんべんなく焼く。

こんがりと焼き色がついたら裏返し、熱湯を加えて蓋をし、中火（ＩＨ火力４）で約２分間蒸し焼きにする。※水分はなくなる。

蓋を取って中火（ＩＨ火力４～５）で１～２分間加熱し、裏側もこんがりと焼く。