✿トッピング用の桜の花✿
桜の花の塩漬けは30分水に漬けて塩抜きし、布巾かキッチンペーパーで水気を切る。

あんこは5等分に丸める。1個約15gです。

ボウルに卵→牛乳→ホットケーキミックスの順に加え、混ぜ合わせる。

丸くした生地を少し平にし、あんこを包む。とじめはしっかり閉じてから、生地を手の平で少し押して表面を平らに形を整える。

生地のきれいな面に桜の花をのせる。

テフロン加工のフライパンにとじめを下にして並べ、弱火で焼く。

途中生地が膨らんでくるので、裏返したら、へら等で少し押さえ、蓋をしてじっくり極弱火で焼く。

できあがり。

中から餡子が。
さくっもちっとしていて美味しいです。