ヒジキの白和え

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122

長ひじきと人参油揚に茹でて冷凍保存してあるえんどう豆を入れました美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
えんどう豆がとっても美味しいです、ひじきを一袋煮て半分白和えで食べて、残りは明日ひじきの煮物で楽しみます。

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材料

２人分
  1. 長ひじき ３０g
  2. 人参 １００g
  3. 油揚げ １枚
  4. えんどう豆 ３０g
  5. ○めん汁 １カップ
  6. ○醤油 適量
  7. ○味醂 適量
  8. ○水 適量
  9. 和えごろも用
  10. 木綿豆腐（３５０ｇ） 半丁
  11. 胡麻 大さじ２杯
  12. ○砂糖 大さじ１杯
  13. ○塩麹 小さじ２杯

作り方

  1. 1

    ①ひじきを３０分水に戻しておく、３回水をかえてザルにあげる。熱湯に入れて煮立ったらザルに上げる、人参油揚は千切りにする。

  2. 2

    ②○調味料を入れて煮ます、柔らかく煮上がったら解凍したえんどう豆を入れて火を止める。

  3. 3

    ③豆腐は耐熱ざらにキッチンペーパーを敷き豆腐をおいて１分加熱、更にまな板の上に豆腐をおき耐熱皿で重石をする。

  4. 4

    ④胡麻に粘りが出るまですり鉢で擂り○調味料を加え豆腐を入れて擂り和え衣が出来る、ひじきと和えて出来上がりです。

コツ・ポイント

塩分の取りすぎに気をつけているので薄味に煮ておきます、えんどう豆は煮すぎると色が悪くなります、美味しい々白和えが出来ました。

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レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
に公開
世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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